Notre engagement culinaire
Dans ce restaurant, vous pouvez déguster une variété de viandes grillées authentiques, préparées avec une sauce spéciale à base de miso, ainsi que des assaisonnements comme le sel riche et la sauce noire. Le menu propose une diversité de plats, tels que le sanmai cru, le sashimi de chire et un assortiment de kimchi. Les serveurs cuisinent soigneusement devant vous, vous permettant de savourer la fraîcheur des ingrédients.
Un restaurant qui offre une expérience culinaire unique, imprégnée de l'engagement de l'ancienne génération. Au comptoir, des artisans préparent des plats de viande cuits à la perfection juste devant vous, permettant aux clients de se concentrer sur les saveurs et de profiter des plats dans les meilleures conditions. Dans ce restaurant, il ne s'agit pas seulement de manger, mais de savourer l'art culinaire.
Notre histoire
Le 20 juin 2020, déménagement à l'emplacement actuel. Ouverture en novembre 2004 à Kyoto, dans la rue Kiyamachi, près de Sanjo. L'ancien propriétaire, Chiba, a répété des essais et des erreurs avec pour objectif de « faire en sorte que vous mangiez le plus délicieux au Japon », et a ainsi perfectionné le style actuel où les employés grillent les morceaux de viande devant vous sur une plaque inclinée.
Sendaï Chiba
La qualité des ingrédients dépend de l'approvisionnement, et le sommet de la saveur est déterminé par la cuisson - Sendaï Chiba y croit fermement et continue de rechercher la solution optimale pour chaque partie de la viande. Sans faire de compromis sur la taille ou la découpe de la viande, il contrôle le flux de graisse et la manière dont la chaleur est appliquée sur une plaque de cuisson inclinée. Grâce au savoir-faire des artisans, un système a été établi pour que chacun puisse rencontrer la 'meilleure bouchée'. Cette philosophie est toujours vivante au comptoir de Shibuya.
Informations sur le restaurant
InfoHeures d'ouverture
17:00~23:00(L.O.22:00)
Fermé
17:00~23:00(L.O.22:00)
17:00~23:00(L.O.22:00)
17:00~23:00(L.O.22:00)
17:00~23:00(L.O.22:00)
17:00~23:00(L.O.22:00)
Fermé
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